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走向規模化的醬腌菜產業--鏈條產品助力生產自動化
要說醬腌菜有什么特征，“萬物皆可腌制”大概可以做出回答。白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、萵筍、蒜苔、蓮花白、辣椒、竹筍、大頭菜等等，這些大家日常生活中常見的各種蔬菜或用食鹽、或用酒糟等進行腌制，經過長時間的干燥、沉淀等加工之后就會變成或酸甜脆嫩或咸鮮辛辣的醬腌菜，也從尋常的蔬菜搖身一變食之有味、食之味濃的佐餐好物，在一些家常菜烹飪中諸如缸豆一類醬腌菜還擔當著主角的角色。
隨著當下人們對直接購買醬腌菜的需求提升，以及食品再加工中也對酸菜等有著大量需求，加工簡單、成本低廉的醬腌菜從家常小菜走向大市場，如何收獲消費者信任其實很是關鍵。筆者也注意到，在小品類逐步邁向產業化、規模化的發展之下，一些生產企業在尋求醬腌菜手工制作與現代化生產間的平衡點，以生產環節的轉型升級帶動食品質量安全水平提升。
例如在涪陵榨菜產值已經達到180億元的背后，這幾年其生產工廠可以說是“大動作”不斷。早在2018年，涪陵榨菜集團就建成年產1.6萬噸的榨菜智能化生產車間，進料、清洗、脫鹽、拌料、調味、殺菌、包裝、物流等各個關鍵環節基本實現全線智能化操作，據悉當年該企業生產車間的傳統工藝制作占比僅有一個百分點左右，可以說榨菜智能工廠已然出現。隨后，該企業還著力對榨菜自動化生產線等進行深入的智能化改造、籌劃榨菜綠色智能化生產基地及智能信息系統項目等，推動傳統產業加快現代化轉型步伐。
非但如此，在一些中小微規模的醬腌菜生產企業中，轉型升級也在同步進行中。在以手工制作為主的醬腌菜生產中，調味、拌料、清洗、包裝等環節開始逐步視產能需求而定，或以人工操作，或引入自動化機械進行了“機器代人”的替換。同時，業內對加工環境的“臟亂差”管理、對從業人員的規范化管理也在變得更加深刻。
隆德鏈條提供多種鏈條、鏈輪等產品助力醬腌菜工業生產自動化轉型。如進料車間的傳動鏈條和頂板輸送鏈條助力進料，包裝車間的包裝機專用鏈條、以及包裝完成后打包流水線的平頂輸送鏈條，隆德均能根據客戶的需求定制非標產品，為您的生產帶來便利和更低的生產成本。
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